Кто же такой бариста? о_О

http://coffeezone.ru

        Итак, дорогие друзья, сегодня я расскажу Вам об относительно новой профессии в России, но уже давным-давно известной в Европе и Америке, о профессии бариста.
       Бариста- это человек, специализирующийся на приготовлении кофе и кофейных напитков. Бариста- это бармен, работающий с кофе вместо алкогольных напитков.
       У настоящего высококвалифицированного бариста должно быть четкое представление о том, что входит в его обязанности. Хотелось бы представить Вашему вниманию список этих самых обязанностей.
 В первую очередь бариста должен знать правила приготовления кофе:

• всестороннее понимание кофейных смесей: знание сортов кофе, мест произрастания зёрен, ароматов, характерных для определённой степени обжарки зёрен;
• знание и умение оценивать оттенки вкуса;
• умение приготовить до 40 видов кофе (капучино, латте, ристретто и другие);
• уметь балансировать в течение дня помол, температуру воды, давление в кофе-машине, количество кофе в расчёте на одну чашку, силу утрамбовывания и время прохождения воды;
• умение рисовать на кофейной пенке (искусство латте-арт).

         И, конечно, бариста должен обладать умением работать с клиентами! 
Что касается обучения, то в Санкт-Петербурге обучением мастерства бариста занимаются следующие заведения:

• учебные центры: «Школа Бариста» на базе Северо-Западной Кофейной Компании, «Институт кофе и чая», Академия кофейного искусства;
• ассоциации: Российское отделение SCAE, Петербургская ассоциация барменов;
• из аккредитованных образовательных учреждений: Санкт-Петербургский экономико-технологический колледж, Балтийский институт туризма.

Также среди бариста проводятся различные соревнования, даже на международном уровне. Профессия довольно увлекательная, но очень сложная, по крайней мере так считаю я. Если Вы заинтересовались, то не заставляйте желания ждать и записывайтесь на курсы бариста! В России средний возраст бариста колеблется от 18 до 24, в то время как в Италии бариста становятся люди 30-35 лет.

http://ru.wikipedia.org

Анастасия Карасева.