Как подавать кофе правильно.

     Уважаемые читатели, в предыдущем посту я говорила о том, как подавали кофе в Турции- стране, где этот момент был своеобразным ритуалом.
     Теперь пора написать о том, как в наше время правильно подавать кофе, ведь это действительно важно, когда к тебе на обед, завтрак или ужин приходят важные гости.

http://dvarulona.ru

• В первую очередь, нужно приобрести красивый и качественный кофейный сервиз. Чашки для кофейных напитков различаются, на что стоит обратить внимание.
• Во-вторых, на столе обязательно должен быть сахар. Лучше всего, чтобы он был в кубиках. Для такого сахара нужны щипцы.
• Салфетки.
• Кофе следует подавать в той посуде, в которой его варили. Разливать напиток в чашки следует на столе, а не за его пределами.
• Также следует обезопасить одежду гостей от нежелательных пятен с помощью салфеток.
• К кофе обычно подают пирожные и печенье, также есть любители кофе с лимоном, поэтому он также будет не лишним на Вашем столе.

Желаю приятных кофейных церемоний и хороших отзывов Ваших гостей!

Настя.

http://www.kaffein.ru

Как подают кофе в Турции?

      Турция- страна с многовековой историей и культурой, и когда-то умение правильно подавать кофе считалось здесь неким таинством, которым могут обладать лишь немногие.

http://coffeebusiness.ru

       Турецкий кофе – это не только исторический фактор и часть культурного достояния страны. Прежде всего, это уникальное мастерство приготовления кофейного напитка с неповторимым вкусом и ароматом, а также искусство достойной сервировки стола и подачи кофе. Обычно кофе варят на медленном огне в течение примерно 20 минут, с небольшими перерывами. А характерной особенностью, указывающей, что кофе готов, является пенка на его поверхности.
       По традиции в Турции кофе пьют без сахара. Но на стол перед подачей кофе подают блюда со сладкой халвой, щербетом, пахлавой, или креманки с вареньем, джемом и засахаренными фруктами. Во время приготовления кофе по желанию в напиток добавляют разные вкусовые или ароматические добавки, например, ваниль, гвоздику, жасмин или что-то другое.


Анастасия.

Вещички, декорированные кофейными зернами.

     Если бы у меня было много денег, времени и фантазии, то я бы украсила весь дом кофейными зернами. У меня было бы постельное белье с кофе, обои с кофе, даже потолок с кофе, но увы я живу в маленькой квартирке с родителями и у меня нет возможностей- ни финансовых, ни пространственных.
     Но для людей, которые могут позволить себе превращение своего дома в кофейный рай у меня есть несколько вещиц.

http://anna-m-a-y.livejournal.com/

    - Часы с кофе на циферблате. Часы из виниловой пластинки. Делаются с легкостью. Они декоративные, то есть время не показывают, но какие же они красивые! Я бы не смогла оторвать от них глаза, честное слово.

- Просто красивые кофейные сувениры, которые также приятно будет получить в подарок или подарить. 

Эти милые вещицы и многое другое можно сделать самим, не затратив кучу времени и денег. Главное- желание, а остальное приложится!

Настя Карасева мечтала с Вами о кофейном доме.

Кофейные автоматы.

      Честно, лично меня всегда интересовал принцип работы и устройство кофейных автоматов. Ты даешь ему деньги, а он тебе кофе, причем довольно-таки вкусный. Каааак? о_О 
      Я задалась этим вопросом и вот, что мне удалось выяснить.

http://kaskadpay.ru

По типу приготовления кофейные автоматы делятся на два типа: автомат с зерновым кофе и автомат с растворимым кофе. Первые кофейные автоматы появились в 1946 году. Такие автоматы стали настоящим прорывом в вендинговой индустрии* и способствовали развитию вендинга во всем мире. 
       В начале покупатель вносит деньги, затем выбирает напиток. Напиток обычно выбирается по средствам нажатия кнопки на корпусе автомата, рядом с описанием и ценой напитка. Для выбора каждого напитка существует отдельная кнопка. После этого автомат готовит напиток. Если это кофейный автомат на растворимом кофе то приготовление представляет собой растворение всех ингредиентов в горячей воде. Если в автомате готовится зерновой кофе, то приготовление можно поделить на четыре фазы:

1. Помол зерен;

2. Добавки в кофейную массу воды;

3. Отжим получившийся массы и удаления кофейного жмыха;

4. Добавление сыпучих ингредиентов.

После полученный напиток заливается в стакан и выдается покупателю. Чаще всего автоматы размещают в офисных центрах, торговых центрах, на вокзалах и в аэропортах.

*Вендинговая индустрия- это продажа напитков и продуктов питания через торговые автоматы.

Анастасия с Вами.

Дилан де Наполи: Великое спасение пингвинов.

     В наши дни проблема исчезающих видов является очень актуальной. Миллионы людей пытаются изменить ситуацию к лучшему, но, кроме людей, стремящихся помочь, есть другие, которые наносят вред. Так, в 1994 и 2000 годах около побережья африканского континента произошли два масштабных разлива нефти. Тысячи африканских пингвинов оказались залитыми нефтью. Дилан де Наполи- потрясающая женщина с большим сердцем захотела помочь, опровергая тем самым слова немецкого биолога Сильвии Гаус "Нужно просто усыпить всех испачканных птиц, ведь исследования показывают, что менее, чем один процент из них выживет на воле". В 1994 году операция по спасению пингвинов потерпела большие неудачи, ведь люди были технически не готовы транспортировать такое большое количество пингвинов. Из-за несовершенства коробок, в которых перевозили пострадавших, 5000 из них погибли. В 2000 году, научившись на своих ошибках, профессионалы потеряли 160 пингвинов, что позволяет сказать, что прогресс все-таки произошел.

    Этот видеоролик заставляет задуматься о том, что же творится на самом деле, о том, как ежедневно погибает огромное количество животных по всему миру, а с годами эти сотни и тысячи перерастают в целые популяции и виды исчезнувших животных. Если ты не приносишь никакого вреда- это не все, что ты можешь сделать. Ты можешь помочь! Есть масса организаций по защите и спасению вымирающих видов, где всегда требуются добровольцы, желающие помочь. Животные не могут обезопасить себя от последствий человеческой деятельности, они беззащитны, им нужны те, кто придет на помощь! 

Откуда взялся растворимый кофе?

      Конечно, большинство из нас думает, что растворимый кофе сделан из какой-то "химии", а не из настоящих кофейных зерен, но все-таки большинство из нас ошибается.

      При помощи различных технологических процессов кофе обезвоживается и превращается в порошок или гранулы. После добавления горячей воды получается напиток, близкий по вкусу к натуральному кофе. В некоторых марках растворимого кофе, кроме собственно дегидратации, осуществляется ещё и декофеинизация — уменьшение содержания кофеина.

http://www.sarmat-tm.ru

• Растворимый кофе был изобретен в 1901 году Сатори Като, японским учёным, работавшим в Чикаго. Британский научный журнал «Нью сайентист» утверждает, что растворимый кофе был разработан по заказу армии.
• В 1903 г. Людвиг Роселиус разработал процесс декофеинизации.
• В 1906 г. английский химик Джордж Констант Вашингтон, живший в Гватемале, разработал первый растворимый кофе, пригодный к массовому выпуску. В 1909 г. он вывел на рынок «Red E Coffee» — первый коммерчески выпускаемый растворимый кофе.
• В 1938 появилась первая действительно широко распространенная марка растворимого кофе — Nescafe, как результат совместных усилий фирмы Nestle и бразильского правительства, решавших проблему излишков кофе. Продукт быстро набрал популярность в США после Второй мировой войны и затем распространился по всему миру.

Nassy.

Как в России появился кофе?

   Об истории возникновения кофе, как напитка, я писала ещё в самом начале существования блога. Теперь, раз аудитория в основном из России, можно сузить эту тему до появления кофе в нашей стране.

http://ru.wikipedia.org

   Не трудно догадаться, что кофе был завезен в Россию никем иным, как Петром Великим, который питал страсть ко всяким европейским штучкам. Во время поездки в Голландию Петр Первый, попробовав кофе, решил, что этот напиток должен подаваться в России на ассамблеях. Позже кофе стали даже предлагать посетителям Кунсткамеры. Первый кофейный дом в России открылся в 1740 году, а сама Анна Иоанновна очень любила кофе. Екатерина II была ещё большей любительницей ароматного напитка, и пила только очень крепкий кофе. Чтобы сделать для императрицы 5 чашек кофе придворным поварам требовался фунт (около 400 грамм) молотого кофе. Говорят, когда к Екатерине пришёл с докладом Яков Козьмин, она угостила его чашечкой кофе со своего стола, дабы замёрзший секретарь мог согреться. Но напиток был таким крепким, что у Козьмина случилось сильное сердцебиение и ему стало плохо. Кофе, как и другие нововведения Петра, народ принял с трудом. О напитке слагали поговорки: «Чай проклят на трех соборах, а кофе на семи», «Кто пьет чай, отчаивается от Бога, кто пьет кофе - налагает ков на Христа». Однако это не вызывает никакого удивления. Только после войны 1812 года популярность кофе начала расти. Освобождая Европу от французов, русские войска заметили, что европейцы с большим удовольствием пьют кофе. И после 1812 года, кофе стал быть обязательным напитком на балах и приёмах. Стали открывать кофейни, где собирались литераторы и художники для обсуждения различных вопросов, появились общества, которые распространяли кофе. 


   В XIX веке кофе в России уже пили почти в каждом доме, а прислуге кроме жалования полагалось ещё и «кофейное довольство» - фунт зёрен кофе, но это не мешало им частенько пить и хозяйский кофе. На прошедшей в 1884 году в Петербурге международной выставке садоводства особое внимание уделили кофейному дереву, и почётный диплом Российского общества садоводства и огородничества получили садоводы из Бразилии, которые продемонстрировали более 1000 сортов кофе. К сожалению, в России из-за неподходящего климата кофе было вырастить невозможно и приходилось его закупать. В 1884 году импорт кофе составлял 8123 тонны, в 1901 году вырос до 9104 тонн, а в 1914 году Россия уже закупила 12352 тонны кофе. Кофе хоть и был очень популярен в народе, но позволить его себе могли только богатые люди, остальным он был просто не по карману из-за своей дороговизны. После революции об этом напитке забыли, снова он стал завоёвывать популярность только в сороковые годы ХХ века. Кофе был сначала весьма дефицитным продуктом, его могли себе позволить лишь немногие и то в основном по праздникам.


   В наше время, к счастью, хоть какой-нибудь кофе, но позволить себе могут все. Напиток широко распространен, его легко купить, легко приготовить- все по высшему разряду. Спасибо, Петр Алексеевич Романов!

Гадание на кофейной гуще.

      Уважаемые читатели, знаю, что большинство из Вас сочтет все, написанное здесь полной ерундой, но есть небольшой процент людей, которые все-таки интересуются подобными штуками) Я не из их числа, поэтому пишу это с особым скептицизмом. Для меня результат этого гадания- это по большей части ширина и глубина твоего воображения.

http://imya-sonnik.ru

 Гадание на кофейной гуще — один из наиболее известных способов предсказаний. Практически нет человека, который бы не слышал или не читал о нем. Но узнать свою судьбу, предначертанную символами в кофейной чашке, удавалось немногим.
   Итальянцы утверждают, что именно они в XVIII веке разработали методику гадания на кофейной гуще и составили список используемых в нем символов. Причем они уверены, что ни одно верное предсказание не обходится без вмешательства самого дьявола.
   Процедура гадания в те далекие времена мало чем отличалась от современного ритуала. В кофейник насыпали молотый кофе, заливали его водой, ставили на огонь и доводили до кипения, произнося при этом магические слова: «Aqua boraxit vinias carajos». При помешивании закипевшего кофе несколько раз повторяли: «Fexitur et patricam explinabit tornare». Потом кофе сливали, а чашку с оставшейся гущей переворачивали на белое блюдце со словами: «Нах verticaline, pax Fantas marobum, max destinatus, veida porol».
  Роль оракула выполняет осадок, образующийся на дне чашки после того, как кофе будет выпит человеком, желающим узнать свою судьбу.
  По пятнам на стенках чашки можно судить о будущих событиях, а пятна на дне рассказывают об уже прошедших. Чем дальше пятна расположены от верхнего края чашки и чем ближе они к центру, тем о более отдаленных событиях они говорят. Полную картину предсказания может дать тщательно проведенный анализ не менее пяти пятен. В.основе этого вида гадания лежат "есоциативные" связи, возникающие между формой пятна и соответствующим понятием или объектом материального мира. 


Анастасия вместе с Вами погрузилась в эту ерунду :)